婺源荷包红鲤鱼
婺源荷包红鲤是江西省婺源县的特产，是独特的鱼种，头小尾短，背高腹圆，形似荷包，故名，被誉为“婺源四宝”之一。买 购网认为，婺源荷包红鲤体态丰满宽厚，尽显富贵之态，通体橙红，鲜艳喜庆，既可供观赏，亦可供食用。熟制后的婺源荷包红鲤肉质肥美细嫩，汤鲜味美，肥而不腻，香而无腥，营养丰富，富含人体必需的氨基酸，经化验，其蛋白质含量为20.10g/100g，脂肪含量为2.67g/100g。
文㞧鲤
国家地理标志保护产品文㞧鲤因产于广东省肇庆市鼎湖区沙浦镇的文㞧塱而得名，有别于一般鲤鱼，最大的特点是：粗看，圆头圆脑，浑身滚圆；细看，缩头耸肩，头小嘴勾，身肥体圆，身上有三条金线自腮部一直延伸到尾部。文㞧鲤主要以芡实、茆草、野生马蹄、稻草等水生植物为主要食物，因此具有肉质清甜嫩滑、骨骼柔软，鳞薄脆滑，吃了不燥热不上火等特色。特别是“清蒸文㞧鲤”，不用去鳞，不用放姜，不放酱油，只放盐、少量陈皮碎、花生油，上碟后的文㞧鲤鱼油清澈，入口鱼味突出，滑嫩甘香，鲜美无比，鱼鳞爽滑。
三江稻田鲤鱼
三江稻田鲤鱼是广西壮族自治区柳州市三江侗族自治县的特产，口呈马蹄形，身体柔软光滑，呈纺锤形；体表呈青灰色，腹部呈浅白色，尾鳍下叶呈橙红色；肉质鲜嫩，骨刺细软，鱼汤清甜，无泥腥味。三江稻田鲤鱼每100克鱼肉含蛋白质14.9克-18.2克，氨基酸总量13.8克-17.4克，粗脂肪1.92克-3.33克，铁1.27克-2.01克，钙50.98克-57.02克；每公斤鱼肉含锌6.65毫克-7.98毫克；每公斤鱼肉含硒0.208毫克-0.627毫克，符合富硒农产品的要求。
黄河鲤鱼
黄河鲤鱼是指生活在黄河中的鲤鱼，赤尾金鳞，艳丽华贵，尤其头上两条触须，形似美髯，飘洒俊逸，格外惹人注目。据了解，黄河鲤鱼肉质细嫩，味道鲜美，无泥腥味，营养丰富，滋补健身，为宴席佳肴。其中，黄河鲤鱼中，比较有名的河段鲤鱼有鄂尔多斯黄河鲤鱼、郑州黄河鲤鱼、东阿黄河鲤鱼、孟津黄河鲤鱼、河套黄河鲤鱼、哈素海鲤鱼等都已列入农产品地理标志产品，此外，还有山西天桥黄河鲤鱼、南海黄河鲤鱼也比较有名气。
州河鲤
国家地理标志保护产品州河鲤是繁衍栖息于天津市蓟州区于桥水库的一种地方野鲤，产地有多种浮游植物和底栖生物，所以州河鲤在生长过程中无需人工投放饵料，完全依靠水库中这些天然饵料自然生长，所以肉质紧实，咀嚼滑韧，味道鲜美。据m_aigoo网编了解，州河鲤营养丰富，特别是雌雄州河鲤，肌肉粗蛋白含量分别为16.20%、16.50%；雌州河鲤氨基酸总含量为184.1毫克/克，高于雄州河鲤氨基酸总含量161.0毫克/克，具有较好的食用价值。
麦溪鲤
国家地理标志保护产品麦溪鲤是广东省高要区大湾镇的特产，产于高要大湾的麦溪和麦塘两口塘，有“鱼中之王”的称号。据史载，早在明朝洪武年间（1368年-1398年）麦溪鲤已负盛名；在清代更被列为朝廷贡品，相传慈禧太后也对其赞不绝口。麦溪鲤的特点是头、嘴特别细小，耸膊，鱼身两侧有金星，鳞银白，煮熟后缩成小粒，肉质肥嫩似鸡，蜜味，甘香可口，营养丰富，粗脂肪含量5.0%至8.0%，粗蛋白≥13%。
五大连池鲤鱼
五大连池鲤鱼是黑龙江省黑河市的特产，外型体呈细长，背部发黄色，体表全鳞；口感极佳，腥味淡而鲜味浓，肉质鲜嫩，营养丰富。据M AIgoo网编了解，五大连鲤鱼是在含有多种微量元素的矿泉水中生长，微量元素尤其是钙和镁含量高，每千克含钙108.3毫克，含镁290.5毫克，含铁29.3毫克，含锌25.2毫克，粗蛋白含量为18.46%，粗脂肪含量为3.30%，不饱和脂肪酸含量45.5%，对人体健康非常有益。
博斯腾湖鲤鱼
博斯腾湖鲤鱼是新疆维吾尔自治区博斯腾湖水域的特产，完全自然生长时间不低于3年，纯野生的生活环境和博斯腾湖清澈宽广的湖水造就了博斯腾湖其优良的品质特征。买 购网了解到，博斯腾湖鲤鱼鳞片金黄，体色鲜亮，尾鳍、臀鳍淡红；熟制后不仅肉质鲜嫩，味道鲜美醇厚，而且蛋白质含量高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。
东平湖鲤鱼
东平湖鲤鱼是山东省泰安市东平县的特产，体型修长，金鳞赤尾，在民间拥有“龙鱼”、“红鱼”的美誉。鱼片肉质洁白、纹理清晰，具鲜香味道；清炖，汤色鲜亮、肉质细腻、洁白如玉、清香扑鼻、口感爽滑、味道鲜美。东平湖鲤鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素，肌肉氨基酸的支/芳值，接近正常人水平，多食用高支/低芳氨基酸的食物对人体非常有益。
银川鲤鱼
银川鲤鱼是宁夏银川市的特色水产，肉鲜味美，肉质细腻而有弹性，且无腥味，口感较好，具有很高的营养价值，鱼肉中不仅含有高蛋白质，高脂肪和碳水化合物，另外还有钙、磷、铁和10多种氨基酸，也是鲤鱼产生美味的主要成分。银川鲤鱼的脂肪大部分是由不饱和脂肪酸组成，其脂肪呈液态，具有良好的降低胆固醇的作用，正确食用下有利于身体健康，很适宜儿童、产妇、孕妇及年老、体虚弱者食用。